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2019/07/23★第6回イベントレポート【Marco Carpineti メーカズディナー】

日時 : 2019年7月17日(水)19:00〜22:00
会場 : Trattoria Dal Birbante Giocondo (トラットリア・ダル・ビルバンテ・ジョコンド)
場所 : 東京都港区白金台3-18-1 1F



ここ最近、2週間位は梅雨空でしたが・・・当日夕午後から日差しも見え、JR目黒駅から徒歩約10分の 「トラットリア・ダル・ビルバンテ・ジョコンド」店は満席でのイベント開催でした。


皆様へ・・「残念ながら馬は連れて来なかった?」

今回初めて来日された、Marcoさんイケメン息子の「Paoloさん」はイタリア語の通訳さんを通して「馬のパスポートが切れていて・・・残念ながら馬は連れて来れなかった。」と、スタートからイタリアンジョークで満席の会場を沸かせての自己紹介。


*Marco Carpineti のイケメン息子「Paoloさん」。ローマの雰囲気あるれる店内には、笑顔が絶えない会場。

【ワイナリー「Marco Carpineti」概要】

中部イタリア「ローマの南」モンテレピーニに守られた、小さな町「コーリにあるワイナリー」標高400mの土地で 「Carpinetiファミリー」により代々受け継がれ、ぶどうの品種もこのエリアでしか栽培されていない大変珍しい 品種「ベローネ種」と「ネロボーノ種」を使っています。
畑も有機栽培を大切にするため馬で耕し 、化学物質を一切使用しないビオディナミコ手法です。
(イタリアでも貴重なワイナリーです。)

「Carpinetiファミリー」は何世代もに渡り、CORIで農業に従事してきました。
紀元前4世紀に遡るラツィオ州の由緒ある町CORIは、 ローマから56km南のLEPINI山脈斜面(海抜400m)に位置します。

《馬の活用》
同社は製品の質とプロセス両方においても、 革新ためのソリューションを絶えず探しています。
トラクターから馬の活用への転向は大地への敬意の現れです。
廃棄物の再利用(バイオマス等)のプロジェクトも進めています。



「本場ローマワインに合わせた、ローマ料理は初体験の連続!」
上質な『ビオディナミコ手法』のワインにはオーガニック食材と、丁寧な下準備が大切と実感!

ぶどうの育て方から、なぜ馬をつかって大地を耕すのか?
全てが、納得の解説でした。会場全員がワインを味わい深く納得。
*トラクターではタイヤが踏んた土地が固くなり、馬は逆に足で大地を耕す素朴で自然の原理を採用。(但し、苦労は想像以上!)


《当日の提供順ワイン》

  • 2015 Kius Brut Brut Metodo Classico(白・泡 )
  • 2016 Cervinara Lazio Bianco(白)
  • 2017 Capolemole Lazio Bianco(白)
  • 2015 NZU *当日サプライズ商品
  • 2016 Cervinara Lazio Rosso(赤)
  • 2015 Capolemole Lazio Rosso(赤)

★ご参加された方のワインの感想です!


よく冷えたスパークリングワインからスタート!(美味しい♡ )
ぶどうの良い香りに包まれた会場で 、合間にサプライズ白ワイン「NZU」を挟んで 、 同じ品種を使った白ワイン2種と赤ワイン2種を料理にあわせてじっくりと堪能しました。
同じぶどうを使っているのに、味わいがこんなにも違うことに驚かされました。 




Paoloさんが持参した、とても可愛い「土製デキャンタ」。
ローマでは一般的だが、製造ナンバリングされた素焼きに「2015 M.Carpineti-Nzu(白)」を入れて各テーブルへ


参加者全員のグラスへ、Paoloさんが自慢の「Nzu」白ワインをサプライズサーブ。
とても香り良く、味わい深い美味しいワイン!
最後は、シェフも加わり「本日の料理」について解説。

シェフからPaoloさんへ「ワイン名・・由来とは?」質問されて、気さくに回答した Paoloさんの言葉に「参加者、全員が大爆笑&納得!」

《回答》 「NZU」には何の意味はありません!?。
いつも聞かれるが、あえて意味を付けないネーミングにしたとのこと。
何故かって、「それは、皆様が勝ってにイメージして楽しんでくれる事を望むから!」 と、イケメンPaoloさんのメッセージでした。



《本日提供ワイン 左から順番に下記のリスト順です。会員限定:特別価格提供)》


✿ 2015 Kius Brut Brut Metodo Classico(白・泡 )
  定価: 6,264円(税込) 会員価格:3,987円(税込)

✿ 2016 Cervinara Lazio Bianco(白)
  定価: 3,564円(税込) 会員価格:2,313円(税込)

✿ 2017 Capolemole Lazio Bianco (白)
  定価: 4,320円(税込) 会員価格:2,781円(税込)

✿ 2015 NZU *当日サプライズ商品
  参考価格: 8,640円(税込)

✿ 2016 Cervinara Lazio Rosso(赤)
  定価: 3,564円(税込) 会員価格:2,313円(税込)

✿ 2015 Capolemole Lazio Rosso(赤)
  定価: 3,564円(税込) 会員価格:2,313円(税込)



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