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2019/06/27★第5回イベントレポート【日本最優秀ソムリエ】佐藤陽一さんと六本木で楽しむマリアージュの真髄

日時 : 2019年6月18日(火)19:00〜22:00
会場 : Maxivin(マクシヴァン)
場所 : 東京都港区六本木7-21-22  セイコー六本木ビル1F


“ 思わず話に・・・聞き入ってしまう”
「楽しいワイン説明」とシェフが腕を振るった「創作フレンチ」がベストマッチ!”

★会場の「 Maxivin(マクシヴァン) 」 下は本日のご提供ワイン。

お天気にも恵まれた当日会場は、六本木駅より徒歩7〜8分の人気店「 Maxivin(マクシヴァン) 」を貸し切って行われました。
主催者挨拶(会員制ワインナビの楽しみ)を始め、オーナソムリエ:佐藤さんが軽快なトークで満席の会場を和やかな雰囲気にされてからディナーが始まりました。



《オーナーソムリエ》佐藤 陽一 さん

【P l o f i l e】
2005年 全日本最優秀ソムリエ
2007年 第12回世界最優秀ソムリエコンクール ギリシャ大会日本代表
2011年 東京都優秀技能者「東京マイスター」受賞
2012年 アジア最優秀ソムリエコンクール日本代表 
2012年 International A.S.I.Sommelier Diploma(国際ソムリエ協会ソムリエ・ディプロマ)



★配布ワインリスト


“「純粋にワインの香り、味わいを引き立てるため」のお料理”

チャーミングなシェフは、なんと・・・佐藤さんの奥様。一流ソムリエ&一流シェフの料理を堪能できて大満足!。


《提供順ワイン》
  • NV Delamotte Brut Blanc de Blancs Champagne
  • 2014 Corton Charlemagne Grand Cru Patrick Javillier
  • 2012 Chambertin Clos de Beze Grand Cru Domaine Faiveley
  • 2005 Cote Rotie Ch.d‘Ampuis E.Guigal 
  • 1969 Banyuls Collection Mas-Blanc(デザートワイン)

★突撃レポート〜「ご参加された、ワインのプロに聞きました!」


「ワインを引き立てるためのお料理」という意味では、シャンベルタンクロドベーズと黒トリュフとパルミジャーノの冷製パスタのマリアージュが驚きと納得でした。
赤ワインの中の香りを黒トリュフが増幅させ、熟成の長いパルミジャーノがワインの旨味を引き出すというような、計算されたお料理でした。
ブルゴーニュにイタリアのチーズを合わせるのは稀だと思いますが、アミューズからデザートまで、ジャンルに囚われない工夫が素晴しかったと思います。

また、ヴィンテージのキャラクターを「2012年は真面目なストーブ当番」とタンニンの固さや酸の骨格を例えるところがとても面白くて、1本1本のワインを面白く的確に表現され、 さすが「日本最優秀ソムリエ」と唸りました! 


日本最優秀ソムリエの佐藤さんのお話は幅が広い!
フランス修行中の秘話から、マツコ・デラックスさんとTV共演話された盛り上げり話まで・・・飽きることがありません。
もちろん、ワインを最高の状態に仕上げてからの提供といった気配りと気遣いは超一流。

ワインを精通された参加者とのお話は、一層盛り上がり・・・日頃余り語らない業界裏話を昭和感覚の「ギャグねた」を交え、更にヒートアップ!。(会場も大ウケ!)
とても楽しく、ワインを味わえた会場は「良質なワインの香り」に包まれ格別な雰囲気に。
各テーブルも楽しい会話で盛り上がっていました!




楽しいディナーも、そろそろエンディング・・・。
佐藤さんからの解説によると「強面の優しい主催責任者」から、丁寧なご挨拶で会場からは絶賛の拍手にて笑顔の閉幕。


2018年末に、正式オープンした有料会員制サービス「ワインナビ」では、既に100名以上の会員様で盛り上がっています。
当日は、山梨県から定期的イベントを楽しみに来られたご夫婦も楽しまれていました!

ご参加者同士の楽しい会話を通じた交流や、厳選されたワインとお店のご協力で運営されています。
一人でも気軽に会員登録されて、楽しいひと時を味わって頂けたら最高です。
(主催者より)



《本日提供ワイン 左から順番に下記のリスト順です。(会員限定:特別価格提供)》

◆ NV Delamotte Brut Blanc de Blancs Champagne
  定価: 9,180円(税込) 会員価格:5,794 円(税込)

◆ 2014 Corton Charlemagne Grand Cru Patrick Javillier
  定価: 22,680円(税込) 会員価格:14,161 円(税込)

◆ 2012 Chambertin Clos de Beze Grand Cru Domaine Faiveley
  定価: 48,600円(税込) 会員価格:30,226 円(税込)

◆ 2005 Cote Rotie Ch.d‘Ampuis E.Guigal
  定価: 32,400円(税込) 会員価格:20,186 円(税込)

◆ 69 Banyuls Collection Mas-Blanc(デザートワイン)
  定価: 34,128円(税込) 会員価格:21,257 円(税込)

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